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廚邦炒菜鮮蠔油

系列規格

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推薦食譜

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蠔油鮑魚燴豆花

    主料:5頭鮮鮑魚十只

    輔料:雞湯500克、蘆筍10條、豆漿300克、雞蛋白200克、姜少許 、蔥少許

    調料:廚邦金裝漁女蠔油75克、廚邦雞粉適量、鹽適量、糖適量、生粉少許、廚邦味精少許、胡椒粉少許、廚邦100%純花生油3克、廚邦草菇老抽2克、廚邦100%純芝麻油1克

    制作方法:

    1、先將小香蔥切成兩段,姜切片,把蘆筍掰斷,切成6公分長的嫩蘆筍備用;

    2、凍鮑魚用溫水60度解凍15分鐘,用姜、蔥燒開水都成姜蔥水,放鮑魚慢火3分鐘定型,撈起備用;

    3、將蛋白、豆漿、雞湯混和后放鹽、廚邦雞粉、廚邦味精、胡椒粉攪拌均勻,慢火蒸8分鐘離火;

    4、燒開水放鹽、廚邦雞粉、糖、廚邦100%純花生油,放入蘆筍煨1分鐘,撈起備用;

    5、鍋燒熱加入廚邦100%純花生油,下雞湯、糖、廚邦金裝漁女蠔油、廚邦雞粉、廚邦草菇老抽,淋入生粉水打芡,再淋入少許廚邦100%純芝麻油。

    6、蘆筍拌邊,淋上芡汁即可。


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