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美味鮮糯米醋
嚴格選料,精心釀造而成,酸味醇正,酸而不烈,酸而不澀,香而微甜!調味的同時,能夠保持原有食材的本色。

系列規格

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推薦食譜

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可以喝湯的水煮魚


    主料:鮮活鱖魚1000克

    輔料:萵筍500克、青花椒10克

    調料:廚邦純米醋50克、廚邦蔥姜汁料酒15克、廚邦味精3克、廚邦100%純花生油10克、鹽2克、雞蛋白25胡椒粉少許、紅薯淀粉適量、廚邦雞粉3克、洋蔥250克、西芹350克、雞胸3000克、榨菜200克、香菜50克、胡蘿卜250克、干生粉50克、二湯40斤、指天椒30克、白胡椒粒100克

     

    制作方法:

    2、將萵筍去皮切片,下熱水鍋加入廚邦100%純花生油、鹽、廚邦味精,焯水備用;

    3、草魚肉洗凈片抹刀片洗凈,加入鹽、廚邦蔥姜汁料酒、胡椒粉、蛋清、紅薯淀粉上漿;

    4、鍋中加入水燒開加入廚邦蔥姜汁料酒,下魚片汆至定型撈出備用;

    5、鍋中加入酸辣清湯,調入適量的鹽、廚邦雞粉燒開,下入魚片迅裝入容器中;

    6、鍋中加入少許廚邦100%純花生油,下青花椒煸香,倒在魚片上即可。

     

    酸辣清湯:

    1、將洋蔥250克、西芹350克、雞胸3000克、榨菜200克、香菜50克、胡蘿卜250克一起絞碎,再加入廚邦純米醋50克、蛋白12克、干生粉50克一起打上勁;

    2、將二湯40斤放入湯桶中,加入指天椒30克、白胡椒粒100克,用小火燒開,微火煲1個小時,再下入打好的原料下入湯中繼續吊1個小時,過濾成清湯即可。


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